春筍和冬筍哪個(gè)貴一點(diǎn) 冬筍為什么比春筍貴
2023-06-21 編輯: 編號(hào):9527 【 字體:大 中 小 】
春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子,它們的吃法比較多,吃起來都脆脆的,味道很不錯(cuò),深受人們喜歡,相對(duì)比而言,冬筍的價(jià)格要比春筍的價(jià)格貴一點(diǎn),這個(gè)主要是冬筍的產(chǎn)量比較小,并且口感品質(zhì)比較好導(dǎo)致的。
春筍和冬筍哪個(gè)貴一點(diǎn)
冬筍。
春筍的價(jià)格稍微便宜一點(diǎn),市場(chǎng)價(jià)格一般在4-7元一斤,冬筍的價(jià)格會(huì)稍微貴一點(diǎn),市場(chǎng)價(jià)格一般在8-10元一斤。但是價(jià)格相差不多,也不是絕對(duì)的,還是主要是觀察外觀和口感來區(qū)別。
春筍和冬筍都含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質(zhì)、多種維生素(B1、B2、C)等營養(yǎng)成分,其中豐富的纖維素,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),助消化,排除體內(nèi)毒素,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生,還能起到減肥瘦身的功效;而含有的胡蘿卜素及多種維生素,可以護(hù)肝養(yǎng)肝,起到保護(hù)視力的功效;同時(shí)筍味甘,氣味清香,可以增進(jìn)食欲,具有健脾開胃的功效。
冬筍比春筍貴的原因
冬筍和春筍其實(shí)都是南竹的幼苗,不同的是冬筍是采摘于秋冬季節(jié)而春筍是春季采摘到的。通常在秋冬季節(jié),竹筍還沒有破土而出,這時(shí)候要采到冬筍,當(dāng)然是不能漫山遍野的亂挖一氣的,只有一些有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)才能大致判斷出有可能長有冬筍的位置進(jìn)而挖出,而春筍則是春季已經(jīng)破土而出的竹筍,采摘就變得非常簡單了。這就造成了市場(chǎng)上冬筍的供應(yīng)量很少的情況,物以稀為貴,自然冬筍的價(jià)格要比春筍貴很多了。
排除供應(yīng)量多少的因素,就本身的品質(zhì)而言,冬筍質(zhì)地要比春筍更加緊實(shí)一些,春筍是冬筍進(jìn)一步成長的產(chǎn)物,另外在營養(yǎng)成分上,冬筍的植物蛋白和各種微量元素含量要稍高一些,但總體上差別并不大。在外觀上,冬筍外觀偏金黃色發(fā)白,質(zhì)地緊密,而春筍外表則是褐色,能夠非常簡單的區(qū)分出來。
哪些人不能吃筍
1、過敏體質(zhì)的人
春筍中所含有的草酸,極易誘發(fā)過敏性鼻炎、哮喘、皮炎的等過敏性疾病。春筍的致敏性并非絕對(duì),不同人食用后反應(yīng)差異較大。建議過敏體質(zhì)的人,如果想吃筍可以先少量嘗點(diǎn):如果有反應(yīng),馬上停止;如果沒有反應(yīng),可適當(dāng)再吃。同時(shí),春筍在烹飪前應(yīng)該焯水去草酸。
2、胃腸功能差的人
春筍中所含的粗纖維較硬,患有胃潰瘍、胃出血和急性腸胃炎等腸胃疾病的人群不建議食用,以免刺激腸胃壁加重腸胃負(fù)擔(dān)。同時(shí),老人和兒童因咀嚼、胃腸消化功能不完善,也不宜吃過多春筍。
3、結(jié)石病患者
患有結(jié)石病人的人群也不建議吃春筍,因?yàn)榇汗S中的草酸含量較多,而草酸容易和鈣結(jié)合沉積在體內(nèi),所以有膽結(jié)石、腎結(jié)石以及尿道結(jié)石的人群都不宜多吃春筍。
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