常見堅(jiān)果食物的營養(yǎng)有哪些 吃堅(jiān)果食物有什么養(yǎng)生功效
2023-06-22 編輯: kimi 【 字體:大 中 小 】
堅(jiān)果食物是生活中很常見的零食,其種類豐富,以內(nèi)味道非常不錯(cuò),而且營養(yǎng)價(jià)值極高,深受很多人的喜愛,但是吃堅(jiān)果也有許多要注意的地方,那么常見堅(jiān)果食物的營養(yǎng)有哪些?吃堅(jiān)果食物有什么養(yǎng)生功效?常見堅(jiān)果食物的營養(yǎng)價(jià)值有很多,下面就來詳細(xì)了解吧。
常見堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值
1.核桃
核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì),氨基酸含量高達(dá)25%,其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉(仁)中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量十分豐富,有很高的營養(yǎng)價(jià)值,并有潤肺強(qiáng)腎,降低血脂,預(yù)防冠心病之功效。小小的核桃不但能健腦、美容,最新研究還發(fā)現(xiàn),常吃核桃可以降低人體膽固醇,保護(hù)心血管。核桃的藥用價(jià)值很高,中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細(xì)膩。
2.栗子
栗子為補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果。它的胡蘿卜素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍,有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細(xì)菌侵襲的作用。另外,所含的不飽和脂肪酸與多種維生素,可治療動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病,也是抗衰防老的營養(yǎng)食品。此外,如老年動(dòng)脈硬化所引起的高血壓,就可用栗子代替人參食用,而其內(nèi)的葡萄糖等營養(yǎng)素,也能消除疲勞、恢復(fù)體力。每天吃適量的糖炒栗子可以改善維生素B2缺乏癥患者的癥狀,還可改善慢性氣管炎。其熱量生栗子每百克186千卡,熟栗子每百克212千卡。
3.腰果
作為四大干果之一的腰果,含有豐富、多樣的B類維生素。對食欲不振、心衰、下肢浮腫及多種炎癥有顯著功效,尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果,以免除煩惱。腰果還含有豐富的維生素A,對夜盲癥、干眼病及皮膚角化有防治作用,并能增強(qiáng)人體抗病能力、防治癌腫。腰果中的酒酸可預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病,而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng),所以腰果是難得的長壽之物。其熱量為每百克631千卡。
4.開心果
開心果營養(yǎng)豐富,其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%-18%,還可以榨油,因此越嚼香味越濃,余味無窮,對身體有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。其果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì)。由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒。但是,因?yàn)槠溆泻芨叩臒崃浚⒑休^多脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。每次適用量為50克左右。
5.松子
松子含有豐富的維生素E和鐵質(zhì),因而不僅可以減輕疲勞,還能延緩細(xì)胞老化、保持青春美麗、改善貧血等,適合妊娠期、更年期或皮膚粗糙的女性食用。老年人每天適量食用,也可活絡(luò)通血,減少皺紋。松子還可以增加呼吸系統(tǒng)的防御能力,緩和支氣管炎、咳嗽多痰等癥狀,并能緩解心血管疾病、促進(jìn)神經(jīng)的傳達(dá)功能、消除疲勞、幫助氣血循環(huán)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提升腸胃或肺功能、預(yù)防便秘、維護(hù)腸道健康,還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、增強(qiáng)骨體。其熱量為每百克683千卡。
6.蠶豆
蠶豆功能為健脾利濕,治膈食、水腫。蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì),對于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫,以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利,還能延緩動(dòng)脈硬化癥狀。蠶豆內(nèi)含有植物凝集素,有消腫、抗癌的作用,尤其是對胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效。蠶豆中的粗纖維,和其他有效營養(yǎng)成分對人體防止肥胖、調(diào)整血壓有明顯的療效。其熱量為每百克143千卡。
吃堅(jiān)果的注意事項(xiàng)
1、吃肉后不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果熱量較大且脂肪含量較高,如果已經(jīng)食用較多食物,尤其是肉類等,盡量不要再吃堅(jiān)果,否則會(huì)造成脂肪攝入超標(biāo)。即使沒有攝入其他食物,也要避免一次食用過多堅(jiān)果,最好每天別超過一小把。
2、睡前不要吃堅(jiān)果
由于堅(jiān)果較為油膩,吃后會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),因此,睡前1小時(shí)盡量不要吃堅(jiān)果。
3、腹瀉的人不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用,凡是有腹瀉癥狀和消化道急可愛染癥狀的人,應(yīng)暫時(shí)不要吃堅(jiān)果,否則會(huì)加重腹瀉癥狀。
4、上火不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果性味溫補(bǔ),體質(zhì)虛寒者食用會(huì)有滋補(bǔ)的功效。但堅(jiān)果多通過烘焙、翻炒等方法制成,并會(huì)添加大量鹽等調(diào)料,這易引起口腔和咽喉干燥,在出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時(shí)也不宜多吃堅(jiān)果,以免加重上火癥狀。
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