鴨子湯怎么做 鴨子湯的做法
2023-06-21 編輯: BESTie 【 字體:大 中 小 】
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜,制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品,那老鴨湯怎么做好喝呢一起來學(xué)習(xí)吧!
鴨子湯怎么做
食材:
鴨子600克,冬瓜400克,紅棗2個(gè),蒜2瓣,薏米5克,陳皮2塊
調(diào)味料:
1勺料酒、1勺糖、適量鹽
鴨子湯的做法:
1、老鴨洗凈后斬成大塊,冷水下鍋,加料酒去腥,煮開后撈出,放入溫水中洗去血污;
2、冬瓜去皮切大塊,皮留著一起燉湯;
3、薏米陳皮和蓮子提前用溫水泡發(fā);
4、泡好的陳皮要片去內(nèi)瓤;
5、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中,加清水沒過食材,煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí);
6、加入冬瓜肉繼續(xù)煲半小時(shí),加入鹽、糖調(diào)味,最后撈出冬瓜皮即可;
小貼士:
鴨肉最好買新鮮的,買的時(shí)候可以請(qǐng)老板幫忙剁成塊;家里如果有老人和小孩可能燉久一點(diǎn)。
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