陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
2022-04-04 編輯: Viewer 【 字體:大 中 小 】
陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長(zhǎng)煎餅、抿節(jié)。
1、小米涼粉
小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃,選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料,再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣,可以加入辣椒油,紅醬油,蔥花等調(diào)料涼拌著吃,也可以鍋中放入少量油,在配以蔥姜蒜,炒著吃,不管是哪種食用方法,吃起來都是非常美味的。
2、拼三鮮
拼三鮮是陜西榆林的一道極具傳統(tǒng)特色的名菜,有著非常悠久的歷史,具體來源已經(jīng)無從考究,傳聞康熙和乾隆品嘗過此過后大家贊賞,還被帶入宮中,用來招待外使。拼三鮮選用豬肉,羊肉,雞肉味主要原料,再輔以木耳,海帶絲和水黃花等為輔料,加入調(diào)料,然后一起煮開即可,拼三鮮制作工序十分繁雜,非一般的廚師能做好的。
3、抿節(jié)
抿節(jié)是陜北的傳統(tǒng)特色小吃,其制作工藝并不復(fù)雜,由豌豆和麥子磨合而成,調(diào)水和成軟面團(tuán),放在密布篩孔的抿節(jié)床上,用手掌抿壓而下,然后將抿節(jié)煮熟,澆以素湯,并配以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等,食用起來清淡可口,還帶一股豆香味。
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