東莞有哪些值得帶走的特產(chǎn) 東莞特產(chǎn)
2022-04-17 編輯: Brave 【 字體:大 中 小 】
東莞值得帶走的特產(chǎn)有東莞臘腸,金燕牌東莞米粉,麥芽糖柚皮,東莞荔枝,石龍麥芽糖。
1、金燕牌東莞米粉
“細(xì)若銀絲,潤如珠玉,滑若凝脂,味如新秈”這是人們給予東莞米粉很高也是貼切的評價。東莞米粉選取優(yōu)質(zhì)大米為原材料,經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮和擠壓等十幾道工序精制而成。制出如乳白色一般的細(xì)絲,油潤透明,并保留了大米的天然的香味,宋人有詩贊道:“嗟此玉食品,納我蔬簌腸。七筋動輒空,滑膩仍甘芳”。煮熟的東莞米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,既可搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉,又可以蒸、炒、炸烹調(diào)出多種不同美味佳肴,是我國嶺南地區(qū)居民非常喜愛的美食。
2、東莞臘腸
東莞臘腸是廣東東莞傳統(tǒng)特產(chǎn),在民間,素有“東莞臘腸,又粗又短”、“廣東臘腸數(shù)東莞,東莞臘腸數(shù)麻涌”之說。始創(chuàng)于南宋末年,距今已有800多年歷史。用當(dāng)天加工出來的新鮮豬腸衣來制作臘腸衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻,拌以白糖、食鹽、特級生抽醬油和味精,入腸前還灑上正牌的山西汾酒,捆扎后,自然風(fēng)干至適度,即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而東莞臘腸風(fēng)味獨特,色彩鮮麗,并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點,成為廣東臘腸中的上品,在國內(nèi)外享有聲譽。
3、麥芽糖柚皮
柚皮是一道美味可口的傳統(tǒng)名點,屬于廣東東莞的土特產(chǎn)之一,它是選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚,去掉果肉,只取柚皮,它的制作過程相當(dāng)復(fù)雜:將柚皮曬干后,用清水長時間浸泡,這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一層柚青,把剩余的部分片成數(shù)個薄片。 然后再要用事先制作好的,用由麥芽大米混合發(fā)酵而成的液體(這就是麥芽糖了),經(jīng)過秘傳的方法腌制,要腌制好多天后才能做成現(xiàn)在這風(fēng)味獨特的土特產(chǎn)-麥芽糖柚皮。這里生產(chǎn)的老字號“李全和”糖柚皮至今已有100多年的歷史。
4、石龍麥芽糖
石龍麥芽糖產(chǎn)是東莞特產(chǎn)小吃,來自東莞石龍鎮(zhèn)。石龍麥芽糖的主要原料是糯米,東莞糯米米質(zhì)優(yōu)良,加上有精巧的傳統(tǒng)工藝,所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致,它是一個陶瓷有蓋的圓盅,每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖品質(zhì)優(yōu)良,呈金黃色且透明,味道清甜目帶蜜味。常吃麥芽糖,可以開胃消滯,滋補養(yǎng)顏,清心潤肺;可以治療肺氣腫、胃病;又可作調(diào)味品,燒烤、臘味都需要麥芽糖。
5、東莞荔枝
東莞荔枝品種繁多,以桂味和糯米糍為主。桂味荔枝果色鮮紅,近圓球形,果皮龜裂片凸起,裂紋明顯,縫合線明顯,裂片峰尖銳,每千克顆數(shù)在60個以下;核小,多退化;果肉厚且呈乳白色,肉質(zhì)爽脆,清甜多汁,有桂花香味。東莞荔枝產(chǎn)區(qū)位于廣東省東南部,產(chǎn)區(qū)地形地貌復(fù)雜,主要分布在東部、南部、中部的山區(qū)、丘陵、埔田片區(qū)。地勢東南高、西北低。地貌以丘陵臺地、沖積平原為主,土層深厚疏松、透氣性能好,保水保肥力強,有機質(zhì)和礦物元素豐富。
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