南寧有哪些特色小吃 廣西南寧特產(chǎn)
2022-01-15 編輯: 愛不滅 【 字體:大 中 小 】
南寧的特色小吃有老友粉、生榨粉、粉餃、八寶飯、干撈粉、牛螺粉、南寧肉粽、賓陽酸粉、巒城粉仔、八仙粉、卷筒粉。
1、老友粉
老友粉是廣西南寧特有的美食,有著悠久的歷史。“老友粉”可以算是南寧人最受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一,酸、辣、咸、香兼?zhèn)洌瑩?jù)說食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。在2007的時(shí)候就被入選南寧26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。
2、生榨粉
生榨米粉是廣西南寧的傳統(tǒng)美食,有著悠久的歷史。生榨米粉以軟、滑、香,還有與眾不同的微酸而聞名。據(jù)說,這種微酸的形成并非加入食用酸醋,而是加工米粉過程中由于產(chǎn)生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’,那才正宗。”
3、粉餃
粉餃?zhǔn)菑V西南寧的特色小吃,粉餃的皮是以“生熟漿”所制成。“生熟漿”是以蒸熟的大米漿,加生米磨成的大米漿,混合攪拌后所得。粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎,攪拌而成,所制成的粉膠香滑爽口、軟糯細(xì)膩。
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